February 7th, 2016

Опять про жертвы кровавого сталинского режима. На этот раз сразу четыре.

Оригинал взят у bulochnikov в Опять про жертвы кровавого сталинского режима. На этот раз сразу четыре.

Отсюда: Как братья Старостины ждали прихода Гитлера и торговали «бронью» | Толкователь

В 1943 году футболисты и функционеры «Спартака» братья Старостины были отправлены в ГУЛАГ. Однако «кровавый режим» осудил их не за политику, как позднее сочиняли братья, а за спекуляцию, торговлю освобождениями от фронта и пронемецкую агитацию. Такое поведение городского «среднего класса» во времена ВОВ было скорее нормой.

(Вверху на фото – справа налево четыре брата Старостиных)

Четверо братьев Старостиных – Николай, Александр, Андрей и Пётр были арестованы в 1942 году. Сами они позднее вспоминали, что их дело было якобы сфабриковано, а причиной была месть Берии за слишком хорошие успехи их «Спартака» (в частности – в матчах с московским «Динамо», за которое болел Лаврентий Павлович).

Однако в книге «Лубянка. Сталин и НКВД-НКГБ-ГУКР «Смерш», 1939 – март 1946. Документы», стр. 340-341 приводится более прозаическая причина ареста братьев Старостиных.
Collapse )

Дальневосточная республика.

Оригинал взят у ogbors в Дальневосточная республика.
Конституция_ДВР.jpg

Селенга - красивейшая река из всех, виденных мной за всю мою жизнь. Ни Волга, ни Дон, ни Днепр, ни Кубань, с ней рядом не валялись. И опять же, возможно, своей красотой Селенга обязана именно суровому климату и особенностям религиозных воззрений бурят и монголов, которые никогда не купались (только обмазывали тело жиром) и не ловили рыбу (она ведь не может даже кричать, звать на помощь, её ловить - великий грех!), не занимались земледелием (даже сапоги носили с загнутыми вверх носами - дабы "не поранить землю". Великий грех - тревожить сон земли!), не отводили от реки никаких каналов, не распахивали её берега.

Collapse )

_Давайте есть вкуснятину (рецепт сыровяленого деликатеса)!

Оригинал взят у voronkov_kirill в _Давайте есть вкуснятину (рецепт сыровяленого деликатеса)!
Я сегодня дома. И я сегодня на хозяйстве…

000

Друзья, с тех пор как мы стали сами готовить мясо, мы вообще не покупаем в магазинах ни колбасу, ни сосиски, ни какие-либо мясные «деликатесы». Во-первых, в магазине всё это стоит кратно дороже, чем обходится по себестоимости приготовления. Во-вторых, мы точно знаем, что в нашем продукте нет никаких «Е», консервантов, «жидких дымов» и прочей дряни. В-третьих (и это, пожалуй, самое главное), когда питаешься собственным продуктом, а потом случайно в гостях рискнёшь попробовать кусочек покупной нарезки, которую нахваливает вся компания, понимаешь, что отнюдь не впустую тратишь время на регулярные заготовки.

К тому же, мясные заготовки чрезвычайно просты. Ну, во всяком случае, мне так видится «изнутри». Другое дело, что они связаны с достаточно длительным периодом «созревания» конечного продукта. И поэтому многим кажутся сложными. Хотя, поверьте, закрутить банку помидоров — процесс гораздо более трудоёмкий, чем приготовить, скажем, два килограмма бастурмы.

Я уже рассказывал о том, как приготовить настоящий хамон в домашних условиях. Как видите, сам процесс достаточно прост, если только знать КАК. Но понимаю, что именно хамон не всякий сможет делать дома (особенно в квартире), поскольку нужно место для целого ящика с солью, а потом лапу надо где-то вывешивать почти на год и желательно не в гостиной…

На дворе суббота и, как я уже сказал: «Сегодня я на хозяйстве». Это значит, что я спускаюсь в подвал, где у меня есть личная вотчина — эдакий погребок для кулинарных экспериментов, хранилище вина, настоек и всяческих продуктовых заготовок на всю семью. И сегодня я занимался одним из этапов заготовки сыровяленых мясных деликатесов, рецептом приготовления которых и собираюсь с вами поделиться. 

Этот рецепт настолько прост и универсален, что воспользоваться им может абсолютно каждый. А итоговый продукт, безо всякого сомнения, заставит ваших гостей и домочадцев навсегда забыть о магазинных аналогах, как о досадном недоразумении.
Мясо можно использовать любое — свинину, говядину или курицу. Можно лося и дикого кабана (это для охотников). Словом, налетайте все — и православные, и мусульмане, и другие конфессии, включая атеистов. Вкус также можно сделать разным — острым, сильно- или слабосолёным, пряным и т.п. Словом, из этого, по сути, одного процесса можно получить целый набор для «мясной тарелки».

Collapse )